Nonno Nino : L’Italie dans votre assiette et entre vos mains

Nonno Nino à Paris vous invite à une escapade gourmande où l’Italie se découvre à travers le goût et le toucher. Sa nouvelle carte 2025, inspirée des saveurs ensoleillées des Pouilles, s’accompagne d’une vaisselle artisanale inédite, transformant chaque repas en une véritable expérience sensorielle. Car au-delà des ingrédients, la forme et la matière du contenant influencent la perception du goût. Imaginez une burrata crémeuse servie dans une assiette aux motifs traditionnels du sud de l’Italie, ou un risotto délicatement déposé dans un bol façonné à la main—un dialogue subtil entre la cuisine et l’artisanat. Une rencontre entre tradition et innovation, à déguster sans modération. Découvrez comment cette alchimie entre contenu et contenant redéfinit l’art de la table dans l’article complet.

Nonno Nino : Une immersion sensorielle au cœur des Pouilles

Et si la vaisselle devenait aussi essentielle que le plat qu’elle contient ?
En 2025, le restaurant Nonno Nino à Paris relève ce défi culinaire et esthétique en associant une nouvelle carte inspirée des Pouilles à une vaisselle artisanale façonnée dans cette même région du sud de l’Italie.

Avec cette double nouveauté, l’établissement poursuit son engagement : proposer une expérience complète, sensible et enracinée, où chaque élément du repas raconte une histoire. Un projet rare, sincère, et surtout pensé pour vous faire voyager sans quitter votre table.

Nonno Nino : Une table à part dans le paysage parisien

Dans un Paris saturé d’adresses italiennes aux accents parfois trop formatés, Nonno Nino fait figure d’exception. Niché dans le XVIIᵉ arrondissement, ce restaurant fondé en 2018 par Kevin Negro ne cherche pas à surfer sur les tendances, mais à honorer une mémoire familiale et régionale.

Tout ici respire l’authenticité :

• les pâtes fraîches réalisées sur place chaque matin,
• les recettes de tradition venues du Sud de l’Italie,
• les produits frais et de saison,
• et un cadre chaleureux, décoré de souvenirs personnels et d’objets chinés.

Vous n’entrez pas dans un simple restaurant. Vous poussez la porte d’une maison vivante, celle d’un Nonno imaginaire qui vous accueille à bras ouverts.

Une carte 2025 aux racines profondes

La nouvelle carte de cette année 2025 ne trahit pas les valeurs de la maison. Bien au contraire : elle plonge au cœur de la gastronomie des Pouilles, région d’origine du fondateur.

Pensée comme une invitation à la découverte, elle regorge de plats généreux et soignés, toujours conçus autour de produits frais, préparés avec rigueur et passion.

Parmi les créations marquantes :

• Un Tris d’arancini revisités (truffe, tomate, betterave) pour une entrée végétale et colorée.
• Des Gnocchi au pesto de roquette et stracciatella, alliance subtile entre douceur et fraîcheur.
• Les Pappardelle Salentine au brocoli, ricotta et saucisse au fenouil, recette enracinée dans le terroir des Pouilles.

Les grands classiques sont bien présents :

• Spaghetti alla Pescatora,
• Tagliolini à la truffe râpée à table,
• ou encore les Maccheroni Cacio & Pepe, ici rehaussés de pistache.

Côté viandes et douceurs, le raffinement est au rendez-vous :

• Une Scaloppina al tartufo fondante aux champignons,
• Une Cotoletta alla milanese dorée à la perfection,
• Et pour terminer, Tiramisu, Panna cotta, ou encore Tortino au chocolat viennent conclure le repas tout en douceur.

Une vaisselle artisanale venue du Sud

Grande nouveauté cette année : chaque plat est désormais servi dans une céramique artisanale, réalisée à la main dans les Pouilles. Ce choix, loin d’être décoratif, incarne une philosophie profonde.

Chaque assiette, chaque bol, chaque plat creux est :

• unique, car façonné à la main par des artisans locaux,
• chargé de mémoire, évoquant les paysages, les couleurs et les matières du sud de l’Italie,
• et harmonisé avec le plat qu’il accueille, pour mieux exalter ses formes et ses teintes.

Ce n’est plus seulement le goût que vous découvrez, mais aussi une matière vivante, une texture, une chaleur, un geste. Le contenant devient un acteur du contenu, et vous invite à manger avec tous vos sens.

Nonno Nino : Une histoire de famille et de passion

Derrière cette quête de cohérence et d’émotion se trouve Kevin Negro, un passionné au parcours singulier. Né dans les Pouilles, il arrive à Paris à 19 ans. Après des années dans l’univers du design intérieur, il décide en 2018 de changer de cap pour ouvrir un lieu qui lui ressemble : Nonno Nino.

Son ambition ? Faire revivre les repas familiaux de son enfance, où tout était fait maison, sans prétention mais avec amour.

À ses yeux, un bon repas ne se limite pas à l’assiette. Il englobe :

• la qualité des produits,
• la sincérité des recettes,
• l’accueil chaleureux,
• et désormais, le choix du contenant.

Avec cette démarche, Kevin Negro ne cherche pas à plaire à tout prix, mais à transmettre ce qu’il connaît et ce qu’il aime : une Italie vivante, authentique, enracinée.

Une expérience pensée pour vous

Ce qui fait la singularité de Nonno Nino, c’est cette attention au moindre détail, ce désir de vous faire sentir comme à la maison tout en vous transportant ailleurs.

Ici, vous n’êtes pas qu’un client. Vous êtes un invité.
Et chaque bouchée vous murmure une histoire.

Vous goûtez, vous touchez, vous voyez. Vous ressentez.

Car la cuisine, selon Kevin Negro, ne se résume pas à l’alimentation. C’est un art de vivre, un partage, une mémoire à faire revivre à chaque service.

Conclusion : L’Italie, dans l’assiette… et dans le cœur

Et si manger, c’était aussi se souvenir ?

Avec sa carte 2025 et sa nouvelle vaisselle des Pouilles, Nonno Nino redonne du sens à l’expérience culinaire. Plus qu’un restaurant, c’est une maison de famille ouverte sur le monde, une table sincère où chaque détail compte, et où vous êtes attendu comme un proche qu’on veut gâter.

Alors, lors de votre prochaine sortie, pourquoi ne pas franchir la porte de ce lieu singulier, où l’Italie du Sud se raconte dans chaque bouchée et chaque geste ?

Et vous, quel est votre meilleur souvenir de cuisine italienne partagée en famille ?
👉 Partagez-le en commentaire, on a hâte de vous lire.