Découvrez la Panna cotta au Pamplemousse de Floride, une création gourmande qui ravira vos papilles ! Envie d’ajouter une touche d’élégance et de fraîcheur à vos desserts ? Ne cherchez pas plus loin ! Aujourd’hui, nous levons le voile sur une recette qui marie à la perfection la douceur crémeuse de la panna cotta et l’acidulé vivifiant du pamplemousse de Floride.

Préparez-vous à surprendre vos papilles et celles de vos invités avec cette symphonie de saveurs. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser cette merveille culinaire qui, à coup sûr, deviendra la star de vos prochaines réceptions. 🍊🍮

L’héritage familial et l’excellence du pamplemousse de Floride

Derrière chaque Pamplemousse de Floride se cache une histoire de tradition, de savoir-faire et de passion transmise de génération en génération. Ce fruit d’exception incarne l’engagement d’hommes et de femmes dévoués, qui cultivent avec soin et fierté cet agrume emblématique dans des conditions naturelles idéales.

Un savoir-faire ancré dans l’histoire

Depuis les années 1800, le Pamplemousse de Floride s’est imposé comme un produit d’exception grâce à des producteurs passionnés, héritiers d’un patrimoine agricole unique. Tout commence près de Tampa Bay, où le comte Philippe Odet planta la première graine. Aujourd’hui, les vastes vergers floridiens sont le théâtre d’une culture minutieuse, où chaque fruit est récolté à la main avec respect et précision. De la plantation à l’expédition, les producteurs veillent à garantir une qualité irréprochable, estampillée du label « Florida ».

Des conditions naturelles uniques

Le climat subtropical de la Floride, caractérisé par des températures modérées, un ensoleillement constant et des précipitations abondantes, offre un terroir parfait pour cultiver des pamplemousses parmi les plus sucrés et juteux au monde. Ces conditions, combinées à un travail manuel méticuleux, confèrent au fruit sa chair rosée douce et juteuse, marquée par les « baisers du soleil », de petites taches qui témoignent de sa maturité et de sa qualité supérieure.

Panna cotta au Pamplemousse de Floride : La Recette

Pour 4 panna cottas

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 5 min

Temps de repos : 4 h + 1 h

Ingrédients :

• 3 Pamplemousses roses de Floride
• 25 cl de crème fleurette 30%
• 15 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine
• Quelques gouttes d’eau de rose
• Quelques feuilles de menthe

Comment faut-il faire : 

• Faites tremper deux feuilles de gélatine dans un bol d’eau pendant 10 minutes.
• Faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le lait et le sucre. Lorsque le lait commence à frémir, fouettez bien pour dissoudre le sucre.
• Retirez la casserole du feu, grattez la gousse de vanille pour récupérer les grains et ajoutez-les dans le lait. Incorporez les feuilles de gélatine et fouettez jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.
• Versez la crème dans des ramequins puis placez-les au frigo pour au moins 4 heures de repos ou idéalement toute une nuit.

Pour la gelée de Pamplemousse de Floride :

• Faites tremper la troisième feuille de gélatine dans un bol d’eau.
• Pressez deux Pamplemousses de Floride, filtrez le jus et faites-le chauffer avec le miel.
• Ajoutez la feuille de gélatine ramollie puis mélangez au fouet pour bien la dissoudre.
• Ajoutez quelques gouttes d’eau de rose.
• Versez la gelée de pamplemousse sur les panna cottas.
• Pelez à vif le dernier pamplemousse, prélevez les suprêmes et déposez-les dans la gelée.
• Replacez-les ramequins au frais pour environ une heure, le temps que la gelée prenne.

Notre astuce : Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche.

Panna cotta au pamplemousse de Floride : vous allez vous régaler

La panna cotta au pamplemousse de Floride n’est pas seulement un dessert, c’est une véritable expérience gustative. La fusion de la douceur crémeuse et de la fraîcheur acidulée ravira vos sens et deviendra rapidement un incontournable de vos réceptions. Cette recette est un hommage aux traditions et aux savoir-faire qui ont façonné le pamplemousse de Floride, ce fruit exceptionnel qui apporte une touche unique à notre dessert.

Avez-vous déjà goûté une panna cotta au pamplemousse de Floride ou avez-vous des variations à partager ? Préférez-vous un sponge cake ? Laissez vos commentaires et dites-nous ce que vous en pensez !