Vous rêvez de créer votre propre livre de cuisine, un recueil de recettes qui vous ressemble et que vous pourrez transmettre de génération en génération ? Cloch, la start-up qui révolutionne le monde de la cuisine, a pensé à tout ! En collaboration avec Jorick Dorignac, le talentueux chef et gagnant de Top Chef, Alexia, co-fondatrice de la marque Cloch, vous offre l’opportunité unique de composer votre livre de cuisine personnalisé et d’y intégrer une recette exclusive, directement inspirée des coulisses de l’émission.

Cloch : bien plus qu’un simple livre de cuisine

Cloch, c’est l’invitation à une expérience culinaire personnalisée. Grâce à un outil intuitif et à une intelligence artificielle performante, vous pouvez :

• Choisir parmi une multitude de recettes : Des classiques revisités aux créations les plus originales, il y en a pour tous les goûts.
• Ajouter vos propres recettes de famille : Préservez votre patrimoine culinaire et transmettez-le à vos proches.
• Personnaliser votre livre de A à Z : Couverture sur-mesure, choix des couleurs, des polices, organisation des recettes selon vos préférences… Tout est possible !
• Créer des listes de courses personnalisées : Gagnez du temps et simplifiez vos préparations.

Une recette exclusive signée Jorick Dorignac

En partenariat avec Jorick Dorignac, Cloch vous offre une recette inédite, fruit de son expertise et de sa passion pour la cuisine. Cette recette, spécialement conçue pour l’occasion, vous transportera dans les coulisses de Top Chef et vous permettra de réaliser un plat digne d’un grand chef, le tout dans le confort de votre cuisine.

Tartare de saumon, pesto d’herbes fraîches, chips craquantes

Le tartare de saumon est l’un des premiers plats que Jorick a appris à cuisiner avec sa maman. Une recette de cœur qu’il est heureux de partager pour vous !

Préparation 20 minutes, pour 4 personnes

Matériel

Robot mixeur

Friteuse ou poêle à bord haut Emporte-pièce rond

Ingrédients Les Chips Maison

4 belles pommes de terre de type Agria

De l’huile neutre de friture 1 pincée de sel

Ingrédients Le Tartare De Saumon

4 filets de saumon frais sans peau

2 oignons nouveaux, type cébette

1 concombre

L’équivalent de 3 cs d’herbes fraîches ciselées : ciboulette et aneth

Sel, poivre

Ingrédients pesto d’herbes fraiches

1 poignée de persil plat 1 poignée d’estragon

1 poignée de cerfeuil 1 poignée de basilic

1 belle poignée de roquette 50 g de pignons de Pin

50 g de parmesan en poudre et quelques copeaux pour le topping 2 citrons verts

4 cs d’huile d’ail des ours (ou huile d’olive)

Sel, poivre

Le pesto :

Faites bouillir une casserole d’eau et déposez vos herbes fraîches 10 secondes seulement, pour les faire blanchir. Retirez-les à l’aide d’une petite passoire et stoppez la cuisson dans un saladier de glace

Égouttez bien les herbes (c’est important de ne pas garder l’eau) puis déposez-les dans la cuve de votre mixeur

Ajoutez ensuite : les pignons de Pin, le parmesan, l’huile, le jus des citrons verts, une pincée de sel et poivre. Pulsez jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin (réservez au frais)

Les chips :

Taillez vos pommes de terre très finement (au couteau ou à l’aide d’une mandoline)

Faites chauffer de l’huile (à 160 degrés) dans une poêle à bord haut et déposez vos pommes de terre (vous pouvez le faire en plusieurs fois selon la quantité), laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une belle coloration

Retirez les chips à l’aide d’une passoire-louche et déposez-les sur une assiette couverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Salez et réservez

Le tartare et dressage :

Taillez les filets de saumon en cubes, déposez le tout dans un cul de poule

Ajoutez les oignons nouveaux ciselés finement, le concombre taillé en brunoise (petits dés de taille égale). Vous pouvez retirer le cœur du concombre : les pépins, et les garder pour un gaspacho par exemple) Ciselez et déposez vos herbes (ciboulette et aneth) dans le cul de poule, salez puis remuez le tout.

Déposez dans le fond d’une assiette creuse un emporte-pièce rond, tassez à l’intérieur le tartare de saumon (à l’aide du dos d’une cuillère) et retirez le cercle

Versez sur le côté le pesto et déposez autour les chips croquantes ! L’idée de ce plat est de le partager et de venir récupérer le tartare, le pesto à l’aide d’une chips ! Vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan en plus, selon vos goûts !

Rejoignez la communauté Cloch

En créant votre livre de cuisine personnalisé, vous rejoignez une communauté de passionnés de cuisine, prêts à partager leurs astuces, leurs recettes et leurs expériences. L’espace communautaire de Cloch est le lieu idéal pour échanger, s’inspirer et découvrir de nouvelles saveurs.

Pourquoi choisir Cloch ?

• Une expérience utilisateur unique : Simple, intuitive et personnalisée.
• Une communauté active : Échangez, partagez et découvrez de nouvelles recettes.
• Un livre de cuisine qui vous ressemble : Un objet unique et précieux.
• Une recette exclusive signée Jorick Dorignac: Un avant-goût de l’univers de Top Chef.

Conclusion

Avec Cloch, la cuisine devient un jeu d’enfant. Alors n’attendez plus pour créer votre livre de cuisine personnalisé et laissez libre cours à votre créativité ! Rendez-vous sur cloch.fr pour découvrir toutes les possibilités et commencer à composer votre propre chef-d’œuvre culinaire.

Visitez le site web de Cloch pour découvrir toutes les fonctionnalités et commencer votre aventure culinaire.