La success-story du toulousain Minjat!

Depuis sa création en 2018, l'entreprise toulousaine Minjat! s'efforce de changer le monde par l'assiette. Elle vient de fêter ses trois ans.

Bilan de ces trois années : près de 6M€ investis dans l'économie agricole locale, près de 40 emplois créés au sein de la structure et chaque année 150 000 consommateurs sont accueillis. Un vrai succès toulousain!

Pour l’anniversaire de ses trois ans, Minjat! qui signifie « manger » en Occitan a voulu faire les choses en grand ! L’enseigne, créée il y a trois ans à Colomiers, sur la métropole toulousaine, a capitalisé sur son expérience pour prendre part plus grandement au débat sur les enjeux de l’agriculture, et surtout, y impliquer les consommateurs, les élus et la presse ; organisation d’une table ronde avec la Région Occitanie, d’un grand repas traditionnel gascon, d’évènements en magasin et pédagogiques auprès d’écoliers, d’un voyage de presse chez un producteur associé dans le Gers ont ponctué un mois de festivités bien rempli, mais sans jamais perdre de vue le débat sur la souveraineté alimentaire.

Une histoire de goût, de sens et d’Hommes

Par ce type d’actions Minjat! poursuit sa volonté d’aider à changer le monde par l’assiette. Depuis sa création en 2018 par trois cofondateurs, un russo-gersois, Anton, un Gersois, Cyril et un Cantalou, David, Minjat! a toujours défendu l’idée de rapprocher la ville de la campagne, de transmettre ce qu’il y a de meilleur au plus grand nombre et de commercer « juste ».

Le schéma de la terre à l’assiette, se joue aussi bien dans les rayons qu’à la table de Minjat!. Baptisée la Cantine, elle est installée au cœur même du magasin. Plus de 90% des produits vendus et utilisés proviennent de petits producteurs d’Occitanie ; 100 % des produits vendus sont issus de l’agriculture raisonnée ou biologique et garantis sans OGM. Le zéro déchet y a toute sa place, puisqu’ici on ne jette rien et on transforme tout dans la cuisine.

Elle permet de valoriser les marchandises qui régalent environ 200 clients chaque midi (vente sur place et à emporter). En trois ans, l’enseigne a réalisé 5,6 M€ d’achats en circuits-courts soit 64% du chiffre d’affaires HT encaissé et injecté dans l’économie agricole locale. Trois cent cinquante producteurs partenaires ont trouvé là un nouveau canal de vente qui permet de maintenir 2000 emplois durables sur le territoire.

Une vingtaine d’entre eux a choisi de s’y investir plus encore en devenant producteur associé de la structure. En interne, Minjat! a créé, en à peine trois ans, 36 emplois directs, formé 15 alternants et accueilli 40 stagiaires…preuve que le circuit-court est aussi un bon moyen de donner du sens à son travail !