Nina Métayer, Une passion née au-delà des frontières. Derrière chaque grand chef, il y a une histoire marquante. Pour Nina Métayer, la révélation s’est faite à 16 ans, au Mexique, dans le cadre d’un échange scolaire. Fascinée par l’art culinaire local, elle y découvre la pâtisserie comme une véritable vocation. De retour en France, elle se fixe un objectif : ouvrir une boulangerie au Mexique. Forte de cette ambition, elle entame un parcours qui mêle apprentissage, défis et voyages. Mais ce n’est que le début de l’ascension d’une étoile qui brille aujourd’hui sur la scène pâtissière mondiale.

Nina Métayer, Des débuts prometteurs

Formée au prestigieux CFA de La Rochelle, Nina Métayer surmonte les obstacles pour décrocher son diplôme de CAP en boulangerie. Elle s’envole ensuite pour l’Australie, où elle enrichit son savoir-faire en explorant les saveurs internationales. Ce séjour marquera son ouverture à l’innovation et son goût pour les défis.

De retour en France, elle intègre l’École Ferrandi, connue pour façonner les talents de la gastronomie. C’est ici qu’elle pose les fondations de sa carrière dans les palaces parisiens, travaillant sous la direction de chefs étoilés comme Yannick Alléno et Camille Lesecq.

L’excellence au cœur des palaces

Sa nomination en tant que cheffe pâtissière de l’hôtel Le Raphaël marque un tournant. Nina Métayer supervise alors cinq points de vente et crée son premier dessert signature, l’île flottante exotique. Elle rejoint ensuite Jean-François Piège pour l’ouverture du Grand Restaurant, qui décroche deux étoiles Michelin en un temps record. Ce parcours exceptionnel témoigne de sa maîtrise et de sa créativité.

Nina Métayer, Une vision internationale

Toujours en quête d’innovation, Nina Métayer s’impose sur la scène mondiale. Sollicitée par le groupe Café Pouchkine, elle développe une gamme de desserts destinée à des marchés variés comme la Chine, la Russie et le Qatar. Elle partage aussi son expertise en animant des masterclass et en participant à des concours prestigieux. Ces expériences renforcent son image de cheffe curieuse et engagée.

L’indépendance au service de la création

En 2019, Nina décide de voler de ses propres ailes. Sa vision : conjuguer excellence pâtissière et engagement sociétal. En lançant Delicatisserie, sa pâtisserie entièrement digitalisée, elle réinvente le modèle classique pour répondre aux attentes modernes. Rapidement, ses créations séduisent une clientèle fidèle et l’encouragent à ouvrir des points de vente à Paris et en banlieue.

Plus qu’une entreprise, Delicatisserie incarne sa philosophie : faire du goût un vecteur d’émotion, de partage et de plaisir.

Nina Métayer, Des récompenses prestigieuses

Le talent de Nina Métayer n’est plus à prouver. Elle a été élue « Chef Pâtissier de l’Année » par Le Chef en 2016 et par Gault & Millau en 2017. En 2023, elle obtient le titre de « Pâtissière Mondiale » décerné par l’Union Internationale des Boulangers et des Pâtissiers. Enfin, en 2024, elle est sacrée « Meilleure Pâtissière du Monde » par le World’s 50 Best.

Conclusion : Et vous, quelle est votre vision du dessert parfait ?

Nina Métayer inspire par sa passion et son parcours impressionnant. Que ce soit à travers ses créations ou son engagement, elle redéfinit les codes de la pâtisserie moderne. Alors, et vous ? Quel dessert vous évoque le plus d’émotions ? Partagez vos idées en commentaire !