Si vous êtes à la recherche d’une expérience gastronomique unique cet été, vous ne serez pas déçu. Du 19 août au 8 septembre 2024, l’Agneau de lait des Pyrénées IGP et Label Rouge sera à l’honneur dans dix restaurants sélectionnés des Pyrénées-Atlantiques. Cette opération baptisée « Menu de Chef du 64 » a été spécialement conçue pour faire découvrir ou redécouvrir ce produit d’exception tout en célébrant le savoir-faire des chefs locaux.

L’Agneau de lait des Pyrénées : Un produit d’exception

L’Agneau de lait des Pyrénées, labellisé IGP et Label Rouge, est bien plus qu’une simple viande. Ce produit, qui bénéficie d’une reconnaissance de qualité et d’origine, est le fruit d’un terroir riche et de traditions séculaires. Généralement consommé lors des fêtes de Noël et de Pâques, il fait désormais son entrée sur les tables estivales grâce à cette initiative qui vise à le rendre plus accessible tout en diversifiant son public.

Les amateurs de bonne chère pourront ainsi savourer l’Agneau de lait des Pyrénées sous diverses formes : gigot tendre, brochettes savoureuses, rôtis juteux, côtelettes grillées ou encore la délicieuse souris d’agneau. Chaque chef participant a concocté une recette exclusive qui met en valeur ce produit d’exception, tout en apportant sa touche personnelle pour offrir une expérience culinaire inoubliable.

Un partenariat avec des chefs engagés

Dix restaurants du département ont été choisis pour participer à cette opération. Ces établissements, connus pour leur engagement en faveur des produits locaux, proposent chacun une déclinaison unique de l’Agneau de lait des Pyrénées. Ils sont 10 à participer à ce lancement :

Ainhoa – Ithurria

Place du Fronton

05 59 22 85 98

Biarritz – Chez Scott

4-6 rue Jean Bart

05 59 22 85 98

Bidarray – Auberge Iparla

Place Fronton

05 59 49 51 86

Cambo Les Bains – Restaurant Ama

6 allée Anne de Neubourg

05 59 29 22 29

Esquiule – Chez Château

21 Bourg Fronton

05 59 39 23 03

Oloron Sainte Marie – La Part des Anges

13 Place de la Cathédrale

05 59 36 01 96

Pau – La Belle Epoque

Allée Alfred de Musset Palais Beaumont

05 59 11 21 07

Saint Jean Pied de Port – Café de la

Paix

4 place Floquet

05 59 37 00 99

Saint Michel – Xoco Goxoa

Le Bourg

05 59 37 06 34

Ustaritz – Auberge du Fronton

Fronton du Bourg

05 59 93 00 39

Ces chefs, artisans de la gastronomie, s’attachent à sublimer chaque morceau de cet agneau délicat, créant ainsi une alliance parfaite entre tradition et innovation.

Participez et gagnez : Une invitation à la gourmandise

Cette opération ne se limite pas à la simple dégustation. Les convives sont également invités à participer à un concours en partageant la photo de leur plat sur les réseaux sociaux, notamment Facebook et Instagram. Chaque semaine, un gagnant sera tiré au sort et se verra rembourser son addition, dans la limite de 120 euros (voir conditions générales du concours). Une belle manière de prolonger l’expérience et de faire connaître ce produit emblématique au-delà des frontières du département.

Cette initiative vise par ailleurs à renforcer le lien entre producteurs, restaurateurs et consommateurs, en valorisant non seulement le produit, mais aussi le travail des chefs qui perpétuent la tradition culinaire française. En incitant les convives à partager leur expérience en ligne, les organisateurs espèrent créer une communauté d’ambassadeurs passionnés, prêts à défendre la richesse de ce terroir.

Une viande qui s’invite au quotidien

Historiquement, l’Agneau de lait des Pyrénées était réservé aux grandes occasions. Désormais, il devient un invité de choix sur les tables de tous les jours, grâce à sa versatilité et à la finesse de sa viande. L’épaule, le carré de côtes, et le gigot se prêtent à de multiples préparations : rôti au four pour une tendreté incomparable, mijoté pour une explosion de saveurs, ou encore grillé pour des repas conviviaux en plein air.

Les chefs participants à l’opération « Menu de Chef du 64 » ont su tirer parti de cette diversité pour proposer des plats qui respectent la tradition tout en la réinventant. Ainsi, que vous soyez un fin gourmet ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette opération est une invitation à voyager à travers le goût.

L’Agneau de lait des Pyrénées : Une tradition à perpétuer

En conclusion, cette opération estivale met en lumière un produit d’exception tout en célébrant le travail des chefs et la richesse du terroir des Pyrénées-Atlantiques. En participant à cette aventure gourmande, vous contribuez non seulement à valoriser un savoir-faire local, mais aussi à perpétuer une tradition culinaire qui fait la fierté de cette région. Alors, cet été, laissez-vous tenter par l’Agneau de lait des Pyrénées IGP et Label Rouge, et rejoignez les nombreux épicuriens qui auront choisi de célébrer le goût et la tradition à travers cette initiative unique.