Les Goûters du Voyage seront inaugurés ce samedi 23 décembre dans le cadre de l’événement « Voyage en hiver » à Nantes.

Les Goûters du Voyage : le principe

À chaque occasion, le Voyage à Nantes met en avant la gastronomie à travers des événements conviviaux et des programmes spéciaux. Par exemple, lors du Voyage en hiver 2022, l’événement « Beurre blanc mon amour » a présenté 24 recettes de la célèbre sauce sous la forme d’un calendrier de l’avent, soulignant ainsi l’importance de la cuisine dans nos cultures.

Cette année, dans le cadre du Voyage en Hiver, et en lien avec l’exposition Gengis Khan, la cour du Château des ducs de Bretagne accueille Les Goûters du Voyage du 23 décembre au 7 janvier. Le concept de cet événement est de faire déguster des gâteaux de fêtes et d’autres délices traditionnels (ou non) des pays qui faisaient partie de l’empire mongol à l’époque. C’est une opportunité unique de découvrir les pâtisseries exotiques et délicieuses de l’Afghanistan, de la Mongolie, du Daghestan, de la Géorgie, de la Corée, de l’Arménie, ou du Pakistan, préparées par des artisans originaires de ces régions. De plus, l’événement vise à dévoiler les histoires, rites et pratiques associés à ces délices.

Chaque pâtisserie peut être accompagnée d’une boisson traditionnelle pour une expérience gustative complète.

Un projet culturel, gustatif et solidaire

Les gâteaux occupent une place centrale lors de moments festifs dans de nombreuses cultures. Que ce soit pour accueillir un visiteur, célébrer un mariage, une naissance, une étape importante de la vie, une fête religieuse ou laïque, les pâtisseries sont souvent l’élément gourmand incontournable de ces célébrations. La période de fin d’année est particulièrement propice à ces délices fréquemment sucrés.

Ainsi, dans le cadre du Voyage en hiver, il semblait naturel d’explorer d’autres saveurs, textures et pratiques, en lien notamment avec l’exposition Gengis Khan.

Les Tables de Nantes les ont sollicités pour réaliser Les Goûters du Voyage

Le goût des autres (Nantes)

Fondée à Nantes en 2010, cette association se décrit comme une entreprise humaine axée sur le partage et la solidarité. Son objectif principal est de faciliter l’intégration en France de personnes exilées par le biais de la cuisine. Ainsi, grâce à la bienveillance de Djida, sa coordinatrice, une dizaine de femmes aux origines très diverses collaborent en cuisine. Chacune propose et présente des plats emblématiques de son pays d’origine. Après avoir travaillé en collaboration avec elles à de nombreuses occasions (La Cantine du Voyage 2013, La Nuit du VAN 2016, Nantes Food Forum 2018, etc.), il était tout naturel pour Les Tables de Nantes de les inclure dans ce nouveau projet, cette fois-ci axé sur les plaisirs sucrés. En leur compagnie, vous aurez le plaisir de découvrir les délices de la Géorgie, du Daghestan, de la Corée, du Pakistan et de l’Arménie.

Batkhishig

Installé à Nantes depuis plusieurs années, Batkhishig est un cuisinier mongol. Après avoir été guide dans son pays d’origine, il a exprimé le désir de venir en France, attiré par ce pays dont de nombreux touristes lui avaient parlé. Par la suite, il a acquis de l’expérience en travaillant dans divers établissements avant de décider de créer son propre Food truck. Son objectif est de faire découvrir la cuisine mongole aux habitants de Nantes. Avoir un spécialiste de cette gastronomie, est une opportunité précieuse étant donné que cette cuisine est peu connue dans la région.

La Laiterie Nantaise

La pâtisserie mongole « Ul Boov » est traditionnellement accompagnée d’« Urum », une préparation à base de lait de yak. Trouver ces ingrédients dans la région n’est pas une mince affaire ! C’est pourquoi l’équipe de La Laiterie Nantaise a été sollicité pour savoir s’il était possible de créer un équivalent local, le « Urum nantais », en utilisant le lait de vache qu’ils emploient pour la fabrication de leurs fromages. Le défi a été relevé avec succès, avec l’approbation de Batkhishig après dégustation !

Maryam

Maryam, originaire d’Afghanistan, se distingue par son talent et sa détermination. Elle s’investit dans la création de pâtisseries traditionnelles de son pays, y ajoutant sa touche personnelle. Après avoir bénéficié du soutien de l’association Singa et effectué une résidence au sein du remarquable restaurant Fair-e, elle a concrétisé son projet en ouvrant son propre comptoir, nommé « Parvana », au Magmaa Foodhall dans le quartier de l’île de Nantes.

Les Goûters du Voyage : le lieu

Implantée au cœur de la cour du Château des ducs de Bretagne, la tente des Goûters du Voyage est ouverte aux gourmands pendant les vacances scolaires de Noël. Avec une superficie de 300 m2, elle offre la possibilité d’accueillir simultanément plus d’une centaine de personnes, qu’elles préfèrent s’installer à des tables basses ou des mange-debout. L’atmosphère et la décoration évoquent les tentes nomades, créant ainsi une invitation à une pause gourmande pour un voyage culinaire exceptionnel.

Les commandes se font directement au comptoir, où une équipe de médiateurs/serveurs est disponible pour prendre en charge la vente de ces goûters. Ils sont également là pour fournir des informations supplémentaires sur chacune des pâtisseries proposées.

Informations utiles

Vente et règlement sur place dans la limite des places et stocks disponibles.

Service au comptoir

Les propositions seront renouvelées chaque semaine.

Ouvert tous les après-midis des vacances scolaires de

14h à 18h (dernier service à 17h30), du 23 décembre au 7 janvier.

Fermeture les 24, 25, 31 décembre et 1er janvier

TARIFS

Pâtisserie seule : 3,50€

Boisson : 2€

Sirop à l’eau : 1€

Goûter (1 pâtisserie + 1 boisson au choix) : 5€

Goûter du Voyage (5 petites pâtisseries + 2 boissons) : 12€