Takumi invite, après Paris, les Toulousains à un délicieux voyage gustatif au Japon.

Takumi : L’original cheesecake japonais à découvrir place Wilson

La vitrine sur la place Wilson dévoile aux passants les ultimes étapes de démoulage, marquage au fer et mise en boîte du cheesecake nippon proposé dans la toute récente boutique Takumi (maître artisan en japonais). Le voyage se poursuit à l’intérieur dans lequel une gamme de gâteaux et de spécialités salées, toutes aussi raffinées, attend les fins gourmets.

Le cheesecake : la star de Takumi

A l’opposé du cheesecake américain, cette version japonaise surprend par sa texture moelleuse et aérienne qui tient plus du soufflé. « C’est léger comme un nuage, une plume dans l’estomac ! » commente une cliente. Peu sucré et sans base biscuitée, c’est un gâteau rond au dôme légèrement doré par une cuisson au four et au bain-marie. Ce gâteau fluffy est proposé nature, au yuzu, au matcha, à la framboise ou au chocolat.

Élaborés sous les yeux des clients, les cheesecakes sont préparés et cuits tout au long de la journée.

Mais Tukami c’est aussi :

– Des cheese tart et des choux à la crème déclinés à différents parfums, des brioches Hokkaido et du pain de mie shokupan dont le moelleux exceptionnel relève de procédés propres à la boulangerie nippone.

-Une gamme salée élaborée par des traiteurs maison. On y trouve des bentos, des salades, des sandos (classiques sandwiches de la street food japonaise) et les fameux onigris (triangles de riz farcis entourés d’une algue craquante).

Tukami place Wilson reprend le concept de la boutique parisienne ouverte en 2022. Fondé sur une gamme restreinte, des produits de grande qualité et une identité visuelle aboutie, ce concept a suscité un engouement immédiat. Les premiers retours toulousains sont prometteurs et conforte Julien Cabannes dans son projet. Après Eat Sushi et Niji, Moshi, il semble une évidence de retrouver cet entrepreneur toulousain à la tête de Takumi !

Infos utiles

Takumi est située au 4 Place Wilson à Toulouse

Ouvert tous les jours de 9h à 19h30

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