Amateurs de vins, professionnels du secteur ou simples curieux de saveurs authentiques, préparez-vous : le rendez-vous le plus vibrant du Sud-Ouest est de retour ! Les 9 et 10 novembre 2025, le Salon Contrastes pose ses valises à Toulouse pour sa 3e édition.
C’est l’occasion unique de plonger dans l’univers passionnant des vins natures de cette région riche et diversifiée. Loin des sentiers battus, cet événement est une véritable célébration du travail respectueux et vivant des vignerons.
Si vous cherchez à comprendre ce qui anime la nouvelle génération viticole, à déguster des cuvées qui ont une histoire et à rencontrer des hommes et des femmes engagés, alors cet article est fait pour vous. Nous allons vous révéler pourquoi Contrastes est le salon incontournable de l’année.
Contrastes : Plus qu’un Salon, une Association de Vignerons Engagés
Qu’est-ce qui fait la différence de Contrastes ? Ce n’est pas seulement un salon ; c’est d’abord une association de vignerons du Sud Ouest. En se regroupant, ces professionnels ont multiplié les idées, les projets et surtout, les échanges. Cette collaboration est la force motrice derrière l’événement. Le salon est organisé par les vignerons membres, pour les vignerons qui respectent une charte de qualité et d’éthique très strictes.
Qu’implique cette charte ? Un engagement ferme en faveur de la viticulture bio au minimum. Les vins présentés sont élaborés dans le respect du vivant, ce qui signifie concrètement :
- Vendanges manuelles.
- Utilisation de levures indigènes.
- Doses de SO2 minimes.
- Absence totale de cuvées de négoce.
C’est cette exigence qui garantit l’authenticité et la qualité des vins que vous pourrez découvrir. Vous avez ainsi l’assurance de savourer des produits sincères, qui reflètent fidèlement leur terroir et le savoir-faire de ceux qui les élaborent.
Toulouse, Capitale Régionale pour une Édition Anniversaire : La 3ᵉ Vague
Après deux premières éditions saluées par le public et les professionnels à Rodez en Aveyron (2022) et à Albi dans le Tarn (2023), l’association Contrastes a choisi la Ville Rose, Toulouse, pour marquer sa 3e édition. Ce choix de la capitale de région n’est pas anodin ; il confirme l’ambition de l’événement et son désir d’exposer ce qui se fait de mieux dans le monde des vins natures du Sud Ouest à une audience élargie.
Le lieu choisi pour cette grande messe du vin nature est l’Expo LAY UP, situé au 11 Bd Delacourtie. Un espace moderne et accessible pour accueillir la foule d’amateurs et de professionnels attendus. Toulouse va devenir, le temps d’un week-end, le cœur battant du vin vivant.
Une Palette de Terroirs du Sud-Ouest Inégalée : Plus de 130 Cépages en Dégustation
Préparez vos papilles pour un voyage à travers l’une des régions viticoles les plus riches de France. Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs et de climats, et Contrastes est la vitrine idéale de cette diversité.
Vous pourrez explorer des appellations prestigieuses et des régions moins connues, toutes réunies sous le signe de la qualité nature :
- Jurançon et le Piémont pyrénéen.
- Gaillac et Fronton.
- Irouleguy et Marcillac (et l’Aveyron).
- Coteaux du Quercy et Buzet.
- Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh.
- Côtes de Duras, Gascogne et Marmande.
- Bergerac et Cahors.
- Et bien sûr, Bordeaux, car oui, Contrastes revendique et met en lumière l’excellence nature d’une partie de Bordeaux qui fait aussi partie du Sud Ouest.
Si l’énumération de toutes ces appellations vous donne le tournis, ne vous inquiétez pas : la véritable surprise réside dans les cépages ! Ce ne sont pas moins de 130 variétés traditionnelles que vous pourrez déguster. C’est une opportunité incroyable de découvrir des saveurs anciennes et uniques, souvent oubliées ou peu mises en avant dans la production conventionnelle. Laissez-vous surprendre par cette palette aromatique d’une richesse inégalée.
Un Événement Convivial : Sérieux dans le Vin, Décontracté dans l’Esprit
L’objectif de Contrastes, c’est d’exposer la diversité, le savoir-faire et l’attractivité du travail des vignerons aux professionnels et aux amateurs. L’ambiance, quant à elle, est à l’image du Sud-Ouest : chaleureuse et décontractée.
Les vignerons de l’association vous le promettent : Contrastes va vous prouver que dans le Sud Ouest, on sait faire des vins sérieux sans vraiment se prendre au sérieux ! C’est une invitation à échanger directement avec les producteurs, à poser toutes vos questions sur leur philosophie, les techniques de vinification naturelle, et les défis de la viticulture bio.
Que vous soyez un néophyte souhaitant s’initier aux vins natures, ou un expert à la recherche de pépites rares, vous trouverez votre bonheur dans cette atmosphère conviviale et enrichissante. Le salon est un véritable lieu de partage, où la passion est le maître mot.
Infos Pratiques : Votre Rendez-vous avec les Vins Vivants
Pour que vous puissiez organiser votre visite dans les meilleures conditions, voici les informations clés à retenir :
| Date | Public Concerné | Horaires | Lieu |
| Dimanche 9 novembre 2025 | Grand Public | 11h à 18h | Expo LAY UP, 11 Bd Delacourtie, Toulouse |
| Lundi 10 novembre 2025 | Professionnels | 11h à 18h | Expo LAY UP, 11 Bd Delacourtie, Toulouse |
Notez bien que le dimanche est dédié aux amateurs de vin, tandis que le lundi est réservé aux professionnels (cavistes, restaurateurs, sommeliers, etc.).
Venez nombreux pour soutenir ces vignerons engagés et faire le plein de belles découvertes !
🌟 Foire Aux Questions (FAQ) : Tout Savoir sur le Salon Contrastes 2025
Quelles sont les dates et le lieu exacts du Salon Contrastes 2025 à Toulouse ?
Le Salon Contrastes se tiendra à Toulouse, à l’Expo LAY UP (11 Bd Delacourtie). Les dates sont le dimanche 9 novembre pour le grand public et le lundi 10 novembre pour les professionnels.
Qu’est-ce qui distingue les vignerons du Salon Contrastes ?
Ces vignerons s’engagent à respecter une charte stricte : viticulture biologique au minimum et vins élaborés dans le respect total du vivant. Ils utilisent notamment les levures indigènes et de très faibles doses de SO2.
Quels types de vins pourrai-je découvrir au Salon Contrastes ?
Vous découvrirez la grande diversité des vins natures du Sud-Ouest, incluant des appellations majeures comme Gaillac, Jurançon, Madiran et Bordeaux. Plus de 130 variétés traditionnelles de cépages sont mises à l’honneur.
🍇 Conclusion : L’Appel aux Sens et au Partage
Le Salon Contrastes 2025 à Toulouse est bien plus qu’une simple dégustation : c’est un acte militant pour un vin plus juste, plus sain et plus vivant. C’est l’occasion pour vous de tendre la main à ceux qui façonnent l’avenir de la viticulture du Sud-Ouest avec respect et talent. Vous repartirez avec des bouteilles uniques, des souvenirs mémorables et la certitude d’avoir soutenu une démarche essentielle.
Nous sommes impatients de lire vos impressions !
Et vous, chers lecteurs de Bernieshoot, quel cépage du Sud-Ouest rêvez-vous de découvrir ou redécouvrir au Salon Contrastes ? Avez-vous déjà goûté un vin nature d’une de ces appellations ?
Partagez vos attentes et vos expériences en commentaire ci-dessous ! Votre avis compte et enrichit la communauté des amateurs de vins vivants !
C’est sûrement bien mais je n’aime pas le vin donc je serai mauvais juge ! Bonne journée
Oui, c’est une bonne raison.
L’affiche c’est pour le « nature » ou les « naturistes »??? 🙂
Te poses-tu la question devant les statues romaines ou grecques ?
I came across a new town called Llívia in South West France, that belongs to Spain!
funny
Quelle diversité quand même !
je connais un peu le vin du Buzet, vraiment fruités
Excellent.
J’ai tout à découvrir sur vos vins qui ne sont pas à ma table tous les jours…. Merci Bernie…
Prends le temps de les découvrir.
Mon mari et moi, nous sommes surtout Bordeaux rouge.
Mais on boit de moins en moins de vin maintenant.
Bonne journée
Boire moins, mais avec toujours la qualité.
Dionysos serait dans son élément ….
Peut-être.