BUNAMI : L’art de l’effiloché à la française s’invite à Toulouse

BUNAMI, une nouvelle adresse savoureuse au cœur de la Ville rose

Envie de découvrir une cuisine mijotée, gourmande et innovante ? Après un premier succès à Bordeaux, BUNAMI installe ses effilochés à la française à Toulouse, au 31 rue des Filatiers, en plein cœur du quartier historique. Ce nouveau lieu réinvente les plats traditionnels français dans des formats modernes : buns, bowls, sandwichs ou wraps, pour une pause déjeuner, un dîner entre amis ou même un événement sur mesure.

Avec ce deuxième établissement, les fondatrices Manon Debarle et Audrey Claudin confirment leur volonté de proposer une cuisine accessible, locale, conviviale et créative. BUNAMI, c’est un concept original, pensé pendant leurs études à l’Institut Paul Bocuse, affiné durant la crise du COVID, et désormais en plein essor.

Une idée née de la passion et de l’amitié

Derrière BUNAMI, l’effiloché à la française, il y a une belle histoire. Celle de deux amies passionnées par la cuisine et les expériences culinaires uniques. Manon et Audrey se rencontrent à l’Institut Paul Bocuse, et décident de lancer leur propre concept pendant l’une des périodes les plus instables pour la restauration : la crise sanitaire.

Le pari était audacieux, mais leur idée originale d’effilochés à la française – inspirée de la slow food américaine et de la tradition du mijoté français – a rapidement trouvé son public. En 2022, elles ouvrent leur premier restaurant à Bordeaux. En 2023, cap vers Toulouse, ville natale d’Audrey, pour écrire un nouveau chapitre de leur aventure entrepreneuriale.

BUNAMI : Une carte généreuse, locale et résolument gourmande

Chez BUNAMI, tout commence par une cuisson lente et douce. Les viandes, les poissons et même les légumes sont mijotés à basse température pendant des heures. Résultat : des produits effilochés tendres, savoureux, et sublimés dans des recettes originales.

Vous pouvez les déguster de multiples façons :

• En buns moelleux, pour une expérience street food réconfortante
• En bowls, plus équilibrés, à personnaliser selon vos envies
• En wraps ou sandwichs, pratiques et généreux
• En salades, pour une version fraîche et légère

Parmi les recettes phares, on retrouve l’effiloché de bœuf façon bourguignon, le canard tendre et parfumé, ou encore l’agneau aux épices. Les végétariens ne sont pas en reste, avec des options aux légumes mijotés qui séduisent autant par leur goût que par leur originalité.

Une ambiance à la croisée des cultures

Pousser la porte de BUNAMI Toulouse, c’est entrer dans un univers qui mêle convivialité française et inspirations américaines. La décoration, pensée avec soin, évoque les diners vintage, les couleurs pop, les souvenirs de la série Friends, et l’esprit décontracté des coffee shops new-yorkais.

Le lieu, de 50 m² pour 34 places assises, joue la carte de l’ouverture et du partage. À l’intérieur comme sur la rue, tout est fait pour créer un espace chaleureux où l’on se sent bien. C’est aussi un endroit pensé pour les évènements : anniversaires, afterworks, célébrations d’entreprise… BUNAMI devient alors un traiteur atypique, avec des formules adaptées à toutes les occasions.

BUNAMI : Une formule accessible pour tous les appétits

Chez BUNAMI, le goût ne rime pas avec prix excessif. Les sandwichs à l’effiloché démarrent à 8,90 €, et pour 3,50 € supplémentaires, vous bénéficiez d’un menu complet avec boisson et accompagnement au choix (pommes de terre sautées ou coleslaw maison).

Les produits sont sourcés auprès de fournisseurs locaux, dans une démarche écoresponsable. Le fait-maison est privilégié à chaque étape. Et pour prolonger le plaisir, l’équipe propose également des desserts buns sucrés, gourmands, inventifs et totalement régressifs. Idéal pour une pause goûter ou un dessert surprenant.

Un service traiteur qui sort du lot

Vous avez un brunch à organiser ? Un mariage à célébrer ? Une réunion d’équipe à rendre mémorable ? BUNAMI se décline par ailleurs en version traiteur, avec la même exigence de qualité et d’originalité. Les formules peuvent s’adapter à vos besoins, et ajouter cette touche chaleureuse et décalée qui fera toute la différence.

Que ce soit pour une réception privée ou un événement professionnel, vous pouvez compter sur l’équipe pour vous proposer des prestations à la fois savoureuses, pratiques et conviviales.

Une success-story à suivre de près

Le parcours de Manon et Audrey inspire. En à peine deux ans, elles sont passées de l’idée à la réalisation, avec deux établissements et des perspectives de développement prometteuses. Leur énergie, leur créativité et leur attachement à une cuisine sincère font de BUNAMI une enseigne à fort potentiel, capable de séduire bien au-delà de Bordeaux et Toulouse.

Avec leur approche artisanale, leur sens du détail et leur capacité à innover, elles posent les bases d’un modèle de restauration rapide moderne, humain et gourmand.

Conclusion : Et si vous testiez BUNAMI à Toulouse ?

Vous cherchez une nouvelle adresse qui bouscule les codes de la street food ? Vous aimez les plats mijotés, savoureux, avec une touche d’originalité ? Alors BUNAMI Toulouse pourrait bien devenir votre nouveau repaire gourmand.

Laissez-vous tenter par un bun d’effiloché fondant, une salade pleine de saveurs ou un wrap généreux. Et surtout, venez découvrir l’ambiance unique de ce lieu atypique et accueillant, où la passion de la cuisine se ressent à chaque bouchée.

BUNAMI

31 Rue des Filatiers, 31000

Toulouse,

13 rue des Trois-Conils,

33000 Bordeaux

Et vous, quelle recette vous tente le plus ?
Dites-le en commentaire et partagez vos impressions après votre passage chez BUNAMI !