Les toulousains amateurs de bières peuvent se réjouir, une nouvelle cave à bière s’installe au coeur du quartier Saint Cyprien : Les Zythophiles*.

Les Zythophiles, la nouvelle cave à bière 100% Sud-Ouest ouvre ses portes quartier Saint-Cyprien

Parmi les 200 références disponibles sur place ou en click’n collect, uniquement des produits locaux en provenance de brasseries artisanales situées à moins de 2h30 de Toulouse. Une volonté forte de mieux consommer et des valeurs environnementales portées par le fondateur Romain Sevin, ancien ingénieur chez Airbus, aujourd’hui caviste.

200 références de bières 100% Sud-Ouest à Toulouse

Installée rue Villeneuve, quartier Saint Cyprien à Toulouse, une nouvelle cave à bière de proximité vient d’ouvrir, proposant un catalogue de bières exclusivement locales, disponibles sur place ou en click’n collect sur le site les-zythophiles.fr.

« Depuis septembre 2020, je suis parti à la rencontre d’une trentaine de brasseurs et microbrasseurs locaux. Aujourd’hui, je propose des bières exclusivement issues de brasseries situées à moins de 2h30 de Toulouse, avec pour seules exceptions les produits des Landes et des Pyrénées Atlantiques, mes terres d’origine. J’ai tenu à rencontrer tous ces artisans, comprendre leurs démarches de production, apprécier la composition et la maturation de chaque produit, pour pouvoir retranscrire cette expérience à mes clients. », explique Romain Sevin.

Une démarche de valorisation de l’artisanat local qui traduit également un engagement environnemental fort, en accord avec les valeurs du Fondateur.

« Ce positionnement représente ce que je mets en place dans mon quotidien : consommer localement, en fonction de la saisonnalité de production et surtout consommer de « bonnes choses ». Je suis fier de pouvoir présenter des produits de qualité et des références rares, pour montrer que dans le Sud-Ouest on sait faire de la bonne bière, en plus du bon vin ! », explique le fondateur.

La cave Les Zythophiles met en avant les productions artisanales de bières au travers de gammes permanentes ou de saison ainsi qu’une gamme courte de produits dérivés autours de l’apéritif.

Des idées originales pour faire un cadeau « local et engagé » ou tout simplement découvrir les brasseurs et malteries locaux. Avec la volonté de proposer des prix abordables, la sélection de bières des Zythophiles s’adresse à tous les publics, même novices, avec l’ambition de faire découvrir les bières artisanales aux buveurs de bières industrielles.

Trouver sa bière idéale avec le Zytho-match !

Blonde, brune, douce ou caractère bien trempé, tout le monde peut trouver sa bière idéale ! Jusqu’au 9 juin, les Zythophiles devient le « Cupidon » de la boisson et propose à ses clients de trouver leur « bière-âme sœur ».

Parmi la sélection de bières à caractères différents : pour toute bière de la sélection achetée, la 2ème à -10%, la 3ème à -20%.

Une offre de lancement à retrouver sur les comptes Facebook et Instagram Les Zythophiles.

Reconversion professionnelle : d’ingénieur à Zythophile, sans pression !

Romain Sevin, 31 ans, Ingénieur Agronome de formation et ex-Ingénieur chez Airbus, a saisi l’opportunité en 2020 d’un plan de départ volontaire pour se lancer dans une nouvelle aventure : ouvrir sa cave à bière pour partager sa passion.

« J’ai toujours été curieux de connaître les arômes dans la bière, les techniques de brassages … Une passion découverte lors de mes différents voyages personnels et professionnels. De Toulouse à Lyon, en passant par le Connecticut aux États-Unis, j’ai forgé mes premières expériences en tant qu’amateur de bière. Après de riches discussions avec des professionnels, je me suis formé lors de stages et en autodidacte.

Aujourd’hui je conseille mes clients sur des produits qui correspondent à leurs goûts et leurs attentes. », explique le fondateur des Zythophiles.

Romain Sevin a ainsi choisi Toulouse, sa ville de cœur, pour ouvrir son commerce de proximité dans le quartier de Saint Cyprien.

Un investissement de 60 000€ que le jeune caviste espère rentabiliser avec une croissance à deux chiffres d’ici 2022.

Informations pratiques

Les Zythophiles

11 rue Villeneuve,

31300 Toulouse

Horaires :

Du lundi au  vendredi 10-13h et 15h30-20h

samedi 10-13h et 14h-20h

Le dimanche matin de 10h à 13h

* Zythophiles : Amateurs de bières.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération