Textures délicates, saveurs onctueuses et mélanges équilibrés seront les mots d’ordre de nos fêtes de fin d’année. Surprenez vos convives avec cette recette de Blinis veggie au Mix’Galettes quinoa et pois chiches.

Blinis_mix_burger2_Priméal_blog

Blinis veggie au Mix’Galettes quinoa et pois chiches

Ainsi, pourquoi ne pas commencer ce repas de fête, par des blinis faits maison, à déguster pour l’apéritif accompagnés d’une sauce au yaourt et de légumes et de fruits de votre choix.

Voici une recette (trouvé chez Priméal) qui va faire saliver vos yeux et égayer vos papilles.

 

Ce qu’il nous faut

Durée : 45 min + 30 min de repos
Difficulté : moyenne

Pour environ 15 blinis :
• 50 g de Mix'Galettes Quinoa et Pois Chiches Priméal
• 25 g de fécule de maïs Priméal
• 2 cuil à café de levure instantanée
• 30 cl de lait (végétal sans sucre ajouté, ou de vache)
• 1 oeuf
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1/2 cuil à café de thym séché
• sel non raffiné
• huile d’olive
La sauce
• 200 g de yaourt de soja
• 1 cuil à café de graines de chia Priméal
• 1 cuil à café de graines de sésame Priméal
• 2 cuil à café de moutarde fine

Comment faut-il faire ?

  1. Dans un saladier, verser le Mix'Galettes Priméal. Ajouter la fécule de maïs, la levure, le piment, le thym et une belle pincée de sel.
  2. Tiédir le lait puis le verser progressivement dans le saladier. Entre temps, ajouter le jaune de l'œuf.
  3. Mélanger régulièrement la préparation à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
  4. Réserver la pâte au frais pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure.
  5. Préparer la sauce : mélanger les yaourts de soja avec les graines, la moutarde. Ajouter une belle pincée de sel. Réserver.
  6. Sortir la pâte à blinis du frais et ajouter le blanc d'œuf préalablement battu en neige. La cuire petit à petit comme des mini crêpes dans une poêle prévu à cet effet, huilée et chaude.
  7. Dénoyauter l'avocat, l'éplucher et le détailler en lamelles. Faire de même avec la pomme.

Déguster les blinis accompagnés des fruits/légumes préparés et de la sauce. Vous allez vous régaler.