Noël 2020 ne sera pas comme les autres. Mais…comment envisager un repas de Noël sans bûche ? Impensable ! Voici une recette simple et rapide d’une bûche châtaigne et framboises, façon tiramisu.

Bûche châtaigne et framboises, façon tiramisu

Aussi loin que je me souvienne, je n’ai pas vécu un repas de Noël qui se terminait par une bûche. Alors, même si la crise sanitaire sans précédent que nous traversons, va faire de ce Noël 2020 un Noël particulier, il n’est pas question pour moi de déroger à cette tradition.

La Bûche de Noël c’est le clou de la soirée. Pourquoi ne pas la faire vous-même ?

Vous allez me dire qu’une Bûche de Noël c’est compliqué à faire et que c’est long… Sauf que, j’ai trouvé une recette simple et rapide chez Priméal, vous n’avez plus d’excuse.

C’est avec fierté que vous pourrez poser votre bûche sur la table en disant « c’est moi qui l’ai fait ! ». Vite, dévorez cette recette pas-à-pas de bûche de Noël maison pour réussir sa préparation à tous les coups…

Ce qu’il nous faut

Comment faut-il faire ?

1. Recouvrir tout l’intérieur d’un moule à cake ou à buche de film alimentaire. Tremper rapidement les boudoirs un par un dans le café et les disposer sur tout le fond du moule.

Battre le mascarpone avec la crème de châtaigne vanillée dans un grand bol.

Porter à ébullition pour une trentaine de secondes le mélange crème fraîche et agar-agar puis l’incorporer dans le bol. Verser la crème obtenue sur la couche de boudoirs.

Disposer 2 rangées de 2 boudoirs chacune sur la crème. Disposer le moule au frais.

2. Dans un grand bol, mélanger ensemble au fouet la crème fraîche, le mascarpone, le sucre et le sucre vanillée.

Ajouter la pulpe des framboises extraite à l’aide d’un tamis et l’agar-agar. Mélanger bien, porter le tout à ébullition pendant une trentaine de secondes.

Verser dans le moule à cake. 5 minutes après, crever les bulles qui se sont formés avec une baguette.

3. Entreposer la bûche au frais pendant quelques heures (environ 6 heures), ou toute une nuit. La démouler ensuite sur un plat de service.

Au moment du service, saupoudrer de poudre de cacao, ajouter des mini meringues, des framboises et notamment des volutes de crème de châtaigne à l’aide d’une douille cannelée.

Régalez-vous.