Recette facile et rapide de Chakchouka aux mirabelles de lorraine

Voici une recette facile, rapide et délicieuse de Chakchouka, un plat traditionnel du Maghreb. Un repas tout-en-un est idéal pour le dîner ou le déjeuner.

bernieshoot Chakchouka aux mirabelles de Lorraine ©Emilie Guelpa
©Emilie Guelpa

Chakchouka aux mirabelles de lorraine

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients :

• 1 filet d’huile d’olive
• ½ oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• ½ poivron jaune
• 250g de tomates pelées en conserve
• ½ c. à café d’origan
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de sauce barbecue
• 100g de pois chiches cuits
• 150g de Mirabelles de Lorraine fraîches ou surgelées
• 3 œufs
• Quelques feuilles de persil
• Sel
• Poivre

Préparation :

  • Peler et émincer l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à qu’ils commencent légèrement à dorer.
  • Couper le poivron en morceaux, le verser dans la poêle, et cuire 2 minutes.
  • Ajouter les tomates pelées, l’origan, le concentré de tomates et la sauce barbecue. Mélanger et laisser réduire pendant 5 minutes.
  • Couper en deux et dénoyauter les mirabelles de Lorraine, puis les verser dans la poêle.
  • Ajouter les pois chiches préalablement rincés et séchés, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Creuser 3 trous dans la chakchouka. Casser les œufs et les verser dans ces creux. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Au moment de servir, parsemer de feuilles de persil grossièrement hachées. Saler, poivrer.

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Bernie
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12 commentaires

  1. Non non, pas de mirabelles !!! 😮

    Et toujours du cumin, si possible aussi du paprika… enfin bon, tout dépend des goûts, hein… 😉

  2. Bonsoie
    Mmmmm…cette recette a l air délicieuse!
    Merci de la partager!
    Bonne soirée!

  3. Je vais aussi la mettre de côté cette recette , j’aime le sucré salé et je ne connais pas la chakchouka .
    Merci Bernie pour toutes ces recettes à base de mirabelles
    Bonne soirée

  4. une recette bien surprenante, ces jours ci je suis dans les poires et les pêches, que je mets en conserve…..pas mal de travail en perspective…..passe une douce journée

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