Les reToqués snacks sympas et responsables

28.11.2016

Anne-Charlotte, ingénieur agronome, est intimement convaincue que tous les hommes et tous les biens ont une valeur qu'il suffit de mettre en lumière. Elle monte aujourd'hui une entreprise d'insertion par l'emploi qui fabrique des snacks sains à partir de fruits et légumes déclassés rachetés aux producteurs locaux.

Les reToqués

Les reToqués, c'est une entreprise solidaire qui produit des snacks sains, sympas et responsables

Sains parce qu'ils sont sans additifs ni matière grasse. Juste des fruits et légumes épicés et déshydratés pas trop chaud pour en garder le meilleur.
Sympas parce que nous créons des assortiments de légumes qui changent, des formes qui croustillent, pour que les fruits et légumes aussi s’éclatent à l’apéro, les encas, les goûters.
Responsables parce que nous rachetons aux producteurs locaux leurs fruits et légumes déclassés, les trop petits, les trop gros, les bossus... à un prix équitable pour ce soit rentable pour eux de les récolter, du commerce équitable local en somme. C'est encore le meilleur moyen de lutter contre le gaspillage !
Solidaires parce que c'est une entreprise de réinsertion par l'emploi. Nos employés bénéficieront d'un accompagnement personnalisé et complet, ils seront intégrés à toute la chaîne de production, de la collecte des fruits et légumes jusqu'à la vente en passant par la transformation alimentaire et l'emballage.

Le modèle en schéma !

schema du modele les re toqués

Toute une gamme de produits pour toutes les occasions

Les Zéclatés : des tuiles croustillantes de fruits et légumes épicés pour l'apéro, les encas, les goûters...
Les Fracassés : pour customiser vos yaourts, vos salades ; Comme les Zéclatés mais en miettes !
Les Tronches de pomme : des tranches de pomme épicées, pour ceux qui aiment les souvenirs d'antan. Contrairement aux Zéclatés, les Tronches de pomme ne sont pas croustillantes.

C'est bio ?

Un partenaire très actif et engagé

Alexandre Prot, gérant des vergers de Sennevières, est un partenaire très actif et engagé. Son exploitation produit 3500 tonnes de pommes par an selon une agriculture raisonnée.

Tout est fait pour éviter les traitements : utilisation de phéromones, installation de ruches. Aucun traitement n'est fait en préventif ni après la récolte.

Les efforts de ces producteurs pour une agriculture saine et responsable sont très peu mis en avant et ne bénéficient d'aucun label, ils ne sont pas distingués des producteurs intensifs, nous souhaitons donc pouvoir les aider à continuer cet engagement ! C'est pourquoi nos produits ne sont pas labellisés bios (une partie de la production peut l'être mais nous ne nous y limitons pas).

Les objectifs quantitatifs

Passons de l'expérimentation à la réalisation concrète. Accompagnée par Antropia Essec et Ticket for Change, j'ai pu monter mon business plan solidement.

Nos objectifs à deux ans ce sont plus de 2 tonnes de fruits et légumes remis en valeurs par mois et 6 emplois créés. Tout cela pour nous préparer à passer, dans 5 ans, à 800 tonnes de fruits revalorisés par an et 15 emplois créés... avant d'essaimer dans d'autres régions ! Le process de transformaiton a été conçu pour pouvoir être appliqué à un maximum de fruits et légumes, après les Zéclatés de pommes, nous espérons bien vous en proposer à base de pêches, de fraises, de champignons...

A quoi servira l’argent ?

Les derniers temps ont été consacrés à aller à la rencontre des clients pour recueillir leurs avis sur le produit. Les retours ont été très positifs et on me demande maintenant où trouver les produits des reToqués. Il faut passer à une échelle supérieure pour répondre à cette demande. Chaque événement où nous sommes présents nous met à court de stock !!! Nous avons donc déjà embauché Nawfal, cuisinier, réfugié irakien, pour assurer une partie de la production. Mais nous devons également investir dans des machines de plus grande capacité, et aménager un local qui puisse accueillir la ligne de production à Crépy-en-Valois (60), au plus près des producteurs.

Avec 13 000€, on monte la ligne de production proprement dite (un trancheur: 3000€ et un déshydrateur: 10 000€).
Avec 23 000 €, nous rajoutons une ensacheuse: 6000€, des plans de travail : 1000€, des caisses étanches : 1000€, et aménagement du local : 2000€
Avec 30 000€, nous achèterons en plus un triporteur électrique (8000€) pour pouvoir faire de la vente directe sur les marchés de façon optimale, faire des livraisons localement et permettre la collecte de fruits et légumes déclassés par nos employés.

Au delà de 30 000€ vous participerez aux frais d'études (process technique, conception d'un emballage recyclé et recyclable, …) et de personnel.

A terme les reToqués seront complètement indépendants des dons et des subventions, mais... pour commencer nous avons besoin de vous !

Pourquoi le crowdfunding ?

Le don avec contrepartie est une solution pour les petites entreprises qui démarrent comme nous, afin de continuer l'aventure, de faire des rencontres et d’échanger sur un projet qui nous tient à coeur.

4 bonnes raisons de participer à ce projet

Lutter durablement contre le gaspillage alimentaire : presque 1000 tonnes de fruits et légumes revalorisés par an à terme
Favoriser la création d'emplois durables et locaux : 15 emplois crées par unité de production (dont 10 en réinsertion)
Un complément de revenu pour les agriculteurs ! 300 000€ par an reversés aux producteurs en complément de salaire (par rapport à la situation actuelle)
Promouvoir une alternative saine aux produits malbouffe pour vous et vos enfants

Les récompenses

1er prix Startup Week-end

Promo 2016 Ticket for Change (incubateur entrepreneurs du changement)

Lauréat concours CREENSO (Concours du Créateur d'Entreprise Sociales, IESEG)

Défi solidaire 2016 (lauréat région Nord dans la catégorie « + de 30 ans »)