Le Chef Jeffrey Cagnes sublime Pâques avec une ligne « Œuf Plissé » alliant design minéral et gourmandise absolue du praliné noisette.
Le Chef Jeffrey Cagnes signe pour cette saison pascale 2026 une collection où le chocolat s’exprime avec une force et une élégance rares. Dans ses ateliers parisiens, la matière brute devient œuvre d’art, révélant un dialogue raffiné entre la puissance du cacao et la douceur de la noisette. Cette année, l’accent est mis sur des textures minérales et des visuels architecturaux qui bousculent les codes traditionnels de la chocolaterie.
Le Chef Jeffrey Cagnes et l’art de l’Œuf Plissé
Au cœur de cette collection printanière, la ligne « Œuf Plissé » incarne parfaitement la quête de relief du pâtissier. Cette création n’est pas qu’une simple gourmandise ; c’est une exploration des volumes et des contrastes. Le Chef Jeffrey Cagnes a imaginé des courbes graphiques qui capturent la lumière, évoquant presque la délicatesse d’un tissu de haute couture transposé dans le monde du chocolat.
Pour les passionnés de découvertes sucrées, n’hésitez pas à parcourir notre section dédiée à la gastronomie et au chocolat pour retrouver d’autres pépites artisanales. L’Œuf Plissé se décline en plusieurs formats, dont une pièce maîtresse de 800g (90 €) et un format plus intimiste de 200g (39 €). Sous une coque craquante de chocolat noir du Pérou ou de chocolat au lait d’Équateur, se cache un praliné 70 % pur noisettes, agrémenté de noisettes concassées pour un croquant inoubliable.
L’entremets Œuf Cabosse : une explosion de textures
Le savoir-faire de la maison s’exprime également à travers l’entremets Œuf Cabosse. Ce dessert pour 4 à 6 personnes est une ode à la générosité. Le Chef Jeffrey Cagnes y superpose les couches avec une précision chirurgicale :
- Un biscuit cuillère ultra-moelleux.
- Un croustillant de chocolat noir intense.
- Un cœur fondant de praliné pur noisette.
- Une mousse légère au gianduja.
- Un crémeux de chocolat noir pour la profondeur en bouche.
Cette création, vendue au prix de 53 €, réussit l’équilibre parfait entre la sucrosité de la noisette et l’amertume maîtrisée des grands crus de cacao. C’est une expérience sensorielle intense et sensuelle qui ravira les tablées familiales le dimanche de Pâques.
Les moulages classiques revisités avec modernité
Pâques ne serait pas complet sans ses figures emblématiques. Le Chef Jeffrey Cagnes réinterprète les classiques avec une approche à la fois ludique et luxueuse. La collection propose quatre personnages signatures :
- La Poule (250g – 40 €) : Imposante et généreuse.
- Le Lapinou (110g – 20 €) : Adorable et détaillé.
- Le Poussin (70g – 14 €) : Le petit plaisir idéal.
- Le Mouton (110g – 20 €) : Une nouveauté aux formes douces.
Chaque moulage est garni de fritures sèches et de billes croustillantes. Que vous choisissiez le chocolat noir 64% ou le chocolat au lait 37%, la qualité des sourçages garantit une longueur en bouche exceptionnelle. Pour commander ces merveilles, vous pouvez vous rendre directement sur la boutique en ligne officielle du chef afin de garantir la disponibilité de vos pièces favorites.
Informations pratiques et calendrier de disponibilité
La collection de Pâques 2026 sera accessible selon un calendrier précis pour garantir la fraîcheur des produits :
- Précommandes : Ouvertes dès le 2 mars 2026 sur le site web.
- Disponibilité en boutique : À partir du 16 mars 2026.
Vous pourrez retrouver ces créations dans les différentes adresses parisiennes du chef, notamment rue des Moines (17e), rue Montorgueil (2e), boulevard de la Madeleine (1er) ou encore à Levallois-Perret. Chaque point de vente a été pensé comme un écrin pour mettre en valeur ces sculptures éphémères.
FAQ : Tout savoir sur la collection Pâques du Chef Jeffrey Cagnes
Où acheter les chocolats de Pâques de Jeffrey Cagnes ?
Les créations sont disponibles en précommande sur le site officiel dès le 2 mars 2026 et dans les quatre boutiques physiques à Paris et Levallois-Perret à partir du 16 mars. Il est conseillé de réserver l’Œuf Plissé à l’avance car il s’agit d’une édition limitée.
Quels sont les types de chocolats utilisés par le chef ?
Le chef utilise principalement du chocolat noir du Pérou à 64% de cacao pour son intensité fruitée et du chocolat au lait d’Équateur à 37% pour sa douceur lactée. Ces deux origines ont été sélectionnées pour leur capacité à sublimer le praliné noisette maison.
Existe-t-il des options pour les petits budgets ?
Oui, la collection propose des formats variés comme le Poussin à 14 € ou le Lapinou à 20 €. Ces petits moulages bénéficient de la même exigence de qualité et du même garnissage gourmand que les pièces de prestige.
Conclusion : une saison placée sous le signe de l’audace
Cette collection 2026 confirme la place singulière qu’occupe le Chef Jeffrey Cagnes dans le paysage de la haute pâtisserie française. En privilégiant des lignes graphiques et des saveurs franches, il offre une alternative moderne aux moulages industriels, tout en respectant l’héritage du goût. Entre technicité et émotion, ces chocolats sont une invitation au partage et à la contemplation.
Et vous, quelle pièce de cette collection vous fait le plus craquer ? Préférez-vous l’aspect sculptural de l’Œuf Plissé ou la gourmandise de l’entremets Cabosse ? Partagez vos impressions en commentaire !
A l’heure où le chocolat a augmenté ses prix cette oeuvre est digne d’un musée!!!!
Elle ne va pas restée longtemps exposée !
Les chocolatiers sont vraiment des artistes, c’est superbe! Bisous Bernie. cathy
J’adore.
Pour une poule, on dirait qu’ elle manque de calcium
Tu trouves.
surprenant ces œufs plissés, ce n’est pas trop ce que j’aime le plus, mais il faut de tout pour créer un monde….passe une bien douce journée
Moi j’aime bien.
Jusqu’ici je connais mieux l’oeuf lisse ici ou là…. voire agrémenté d’un relief, pourquoi pas….
Il faut essayer.