Kyoto, la ville millénaire, regorge d’espaces uniques où l’architecture traditionnelle japonaise et la gastronomie contemporaine fusionnent harmonieusement. Des restaurants aménagés dans d’anciennes machiya (maisons de ville), des résidences historiques ou encore des funaya (maisons sur pilotis pour bateaux) offrent une expérience culinaire digne d’une œuvre d’art.
Dans cet article, nous vous présentons cinq établissements emblématiques, alliant à merveille atmosphère historique et cuisine raffinée mettant à l’honneur les produits de saison. Plongez dans l’élégance du patrimoine architectural de Kyoto tout en savourant ses délices gastronomiques.
Shoraian『松籟庵』
Niché dans la quiétude d’Arashiyama, en amont du pont Togetsukyo, Shoraian occupe une ancienne résidence secondaire de Fumimaro Konoe, ancien Premier ministre japonais. Ce restaurant renommé de cuisine kaiseki (gastronomie japonaise) est spécialisé dans le tofu.
La cuisine repose sur des ingrédients emblématiques de Kyoto, tels que le tofu de Saga, le yuba (peau de tofu) ou encore le namafu (pâte de gluten). Chaque plat incarne l’alliance de la tradition et de la créativité, comme en témoignent les assortiments de mets de montagne et de mer (hassun), le yudofu (tofu chaud), le tofu frit ou encore le gratin de namafu.
Le menu « Shofu » (7 000 yens), l’un des plus populaires, propose entre autres du yuba frais, un gratin de namafu et un mini-steak de filet de wagyu. Ce menu riche en saveurs va bien au-delà du simple tofu.
L’intérieur est orné d’œuvres artistiques réalisées par la maîtresse de maison, également calligraphe. Situé à environ 13 minutes à pied de la gare d’Arashiyama (Keifuku), ce lieu est idéalement placé pour admirer les feuillages d’automne et les bateaux voguant sur la rivière en contrebas.
(Les tarifs peuvent varier selon les saisons)
Adresse : Kyoto-fu, Kyoto-shi, Ukyo-ku, Saga Kaminoocho
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Warajiya『わらじや』
Fondé en 1624, Warajiya est une institution de la cuisine à base d’anguille, chérie des habitants de Kyoto depuis près de 400 ans. À seulement 3 minutes à pied du temple Sanjusangendo, l’établissement est parfait pour une halte culinaire pendant une journée touristique.
Les anguilles sont grillées à la mode du Kansai, avec une peau croustillante. En plus de l’unagi kabayaki (anguille laquée), on y déguste aussi le shirayaki (anguille grillée sans sauce, à savourer avec du wasabi et de la sauce soja), ou encore l’umaki (omelette japonaise farcie à l’anguille).
Le plat phare est le Uzōfusui : un potage léger aux oignons verts de Kyoto (Kujo-negi) et anguille tranchée, transformé en riz au bouillon avec l’ajout de riz, mochi, légumes et œuf. Une expérience culinaire unique en deux temps.
Le menu « Taiko », avec kabayaki et Uzōfusui, permet de goûter à une grande variété de mets d’anguille.
L’intérieur mêle salle de thé, pièces traditionnelles et éclairage doux à la lanterne. On y trouve même une pièce évoquée par l’écrivain Junichirō Tanizaki. Des tables, des salles privées pour 4 personnes ou plus, ainsi que des tatamis, conviennent aux familles et aux groupes.
Adresse : 555 Nishinomoncho, Higashiyama-ku, Kyoto
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FUNAYA KAJIYA『FUNAYA KAJIYA 神慈や』
Ce restaurant de cuisine japonaise utilise une funaya, bâtiment traditionnel de pêcheurs typique de la baie d’Ine, où le rez-de-chaussée abrite les bateaux et l’étage les habitations. La bâtisse, vieille de 167 ans, a été rénovée avec soin.
Le restaurant propose des plats mettant à l’honneur les produits frais de la mer d’Ine : buri (sériole), huîtres sauvages, calmars Aori… ainsi que des œufs et volailles de la ferme locale Sanno, et des légumes de la région.
Le menu recommandé est le Cours gourmet à base de buri et wagyu d’Ine (13 000 yens), composé de 9 plats, dont des petits plats Kyotoites (obanzai), un shabu-shabu de buri, et un steak de wagyu noir de Kagoshima.
(Réservation requise au moins 3 jours à l’avance, avant 17h ; tarifs sujets à variation saisonnière)
Adresse : 105 Hirata, Ine-cho, Yosa-gun, Kyoto
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Kyoya Kiyomizu Gion Shinbashi『京家 きよみず 祇をん新橋』
Situé à 6 minutes à pied de la sortie 9 de la station Gion-Shijo, ce restaurant japonais occupe une machiya vieille de plus de 150 ans, restaurée avec soin. Le cadre paisible et raffiné évoque le Kyoto traditionnel.
Parmi les spécialités : des obanzai (petits plats de saison typiques de Kyoto) et oden (ragoût japonais) disponibles toute l’année. Les assortiments d’obanzai incluent salades de pommes de terre aux crevettes, bœuf mijoté au gingembre et bardane, et autres mets colorés à base de légumes Kyotoites.
L’oden se décline en deux types de bouillon : konbu (algue) ou lait de soja. Sa douceur plaît particulièrement à la clientèle féminine.
Les menus commencent à partir de 4 500 yens, ce qui en fait un restaurant très prisé, tant par les locaux que les touristes, pour son excellent rapport qualité-prix et son service attentionné.
Avec 48 places, le restaurant propose un comptoir avec vue sur le jardin, des tatamis et, à l’étage, une grande salle avec alcôve tokonoma ou des salons privés.
Adresse : 416 Hashimotocho, Higashiyama-ku, Kyoto
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THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO
Installé dans l’ancienne résidence du maître de la peinture japonaise Seiho Takeuchi, ce restaurant/café a été rénové tout en préservant autant que possible son style d’origine de 1929 : fenêtres à croisillons, lustres, plafonds hauts…
Sur un terrain de 5 600 m², les jardins magnifiques incarnent toute la splendeur saisonnière de Kyoto. L’atmosphère raffinée du Gion y est palpable.
La cuisine italienne, mêlée d’ingrédients et de sensibilité Kyotoites, est le cœur de l’offre culinaire. Les plats à base de wagyu noir (bœuf japonais premium) sont particulièrement prisés. L’afternoon tea avec desserts de pâtissier est également recommandé.
Accessible en taxi depuis la gare de Kyoto (environ 15 minutes). Salles privées disponibles pour les événements spéciaux. Les tables en bordure de fenêtre, avec vue sur les jardins, sont très populaires.
(Fermé en juillet et août pour rénovation. Seul le café-restaurant « MATSUBATEI » reste ouvert. Frais de service de 10 %, suppléments pour les salons privés).
Adresse : 366 Yasaka Kamimachi, Higashiyama-ku, Kyoto
Qu’attendez-vous pour réserver votre table en ligne au THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO
Une expérience gastronomique imprégnée d’histoire
Savourez une cuisine d’exception dans des lieux où l’histoire résonne encore : la chaleur d’une machiya, la solennité d’un ancien manoir, ou encore le charme pittoresque d’un funaya. Chaque cadre offre un moment inoubliable, unique à Kyoto.
Les cinq établissements présentés allient patrimoine architectural et excellence culinaire. Dans le calme et l’élégance de Kyoto, laissez vos sens s’émerveiller.
Vous pouvez par ailleurs découvrir la cuisine traditionnelle obenzai à Kyoto.
※ Pour toute question relative aux réservations, merci de contacter directement AutoReserve, et non l’administrateur de ce blog.
Faut-il réserver à l’avance pour dîner dans ces restaurants patrimoniaux à Kyoto ?
Oui, la réservation est vivement conseillée, voire indispensable pour certains établissements très prisés. Elle permet aussi d’anticiper les menus saisonniers et les besoins alimentaires particuliers.
Y a-t-il des options végétariennes ou adaptées aux régimes alimentaires spécifiques ?
Beaucoup de restaurants proposent une cuisine kaiseki mettant en valeur les légumes de saison. Il est toujours préférable de préciser ses besoins lors de la réservation afin que le chef puisse adapter le menu.
Comment se rendre facilement à ces restaurants nichés dans des bâtiments historiques ?
La majorité se situent dans des quartiers accessibles en transport public, comme Gion ou Arashiyama. Une carte locale ou l’appli Google Maps sont des alliés utiles, et certains établissements offrent des indications détaillées sur leur site.
Oh I have been to Kyoto!
But there’s another historical city in Japan called Nara.
I have not been there yet though.
Have you been to these restaurants ?
Une belle expérience, il y a du choix !
Un régal.
Des restaurants typiquement Japonais, attirants, mais à Kyoto
C’est bien pour cela qu’ils sont typiquement japonais.
Dépaysement alimentaire assuré, faut prendre son billet d’avion avant ,-) mais merci Bernie…
Oui, c’est plus pratique.
j’aurai bien aimé voir ce genre de restau près de chez nous….dommage passe un doux samedi
Très dommage.