Implantés aux Minimes et dans l’hypercentre (Rue de Metz), les studios JBM Sports rencontrent un franc succès auprès des Toulousains, séduits par ce concept unique de coaching sportif. Jean-Baptiste Meurin, fondateur de JBM Sports et sa compagne, Pauline ancienne joueuse de l’équipe de France de beach volley, veulent également faire rayonner la philosophie JBM Sports à travers la nutrition.

C’est ainsi que l’espace EAT-FIT Cantine est né pour offrir, à toute heure de la journée, des collations et des boissons saines et naturelles aux clients qui souhaitent vivre l’expérience JBM Sports à 100%.

À l’approche de l’été, un partenariat a été noué avec Peacock, restaurant aux recettes végétariennes et saines situé à deux pas du Studio Esquirol, pour proposer des formules à emporter, aussi gourmandes qu’équilibrées !

Le Bar EAT-FIT Cantine : des collations à toute heure, au cœur des studios JBM Sports

Étendre la philosophie JBM Sports à la nutrition, c’est désormais chose faite avec le lancement du Bar EAT-FIT Cantine où sont proposées aux clients des collations saines et bien méritées, avant ou après l’entraînement.

« Il y a une mauvaise image de l’alimentation saine, qui serait synonyme de privation et de manque de goût, alors qu’elle peut être très gourmande ! Inculquer une autre approche de l’alimentation n’est pas évident, il y a de tout et n’importe quoi comme information » souligne Jean-Baptiste Meurin, fondateur de JBM Sports. « En tant que professionnel du bien-être depuis plus de 10 ans, j’ai souhaité apporter mon expérience et ma vision de la nutrition à mes clients, et ainsi leur proposer une approche globale et innovante, qui ne se limite pas à l’activité sportive. »

« Que l’on soit d’accord : on ne conseille pas de manger des graines et de boire de la tisane toute la journée ! Ce que l’on veut faire découvrir à nos clients à travers nos gâteaux et desserts, c’est qu’il est possible de se faire plaisir avec des aliments sains » assure Pauline, la compagne de Jean-Baptiste Meurin, qui concocte de délicieux gâteaux faits maison, avec des ingrédients naturels.

Pour Jean-Baptiste et Pauline, le sain doit être accessible à tous ; c’est pourquoi tous les gâteaux de la EAT-FIT Cantine sont proposés à 3 €, dont l’incontournable Banana Bread. À la carte également : barres de céréales (aux flocons d’avoine, banane, noisettes et chocolat), cookies, « energy bowls » avec Skyr (fromage blanc protéiné), accompagné de flocons d'avoines, graines de chia, chocolat noir et fruits de saison. Encore bien des recettes sont à découvrir sur place…

Côté rafraîchissements, JBM Sports met en avant les limonades de sa marque partenaire Lemonaid & Charitea à base d'eau gazéifiée, de jus d'orange sanguine, de citron, de pamplemousse et de sucre de canne. Eau plate et gazeuse ainsi que café sont également à disposition.

Des formules saines et gourmandes à emporter, en partenariat avec Peacock

Depuis quelques semaines, à l’heure du déjeuner, les sportifs inscrits chez JBM Sports peuvent réserver et retirer leur plat de chez Peacock directement au Bar EAT-FIT Cantine du studio Esquirol. « Aujourd’hui, pour nous, il est plus qu’essentiel de revenir à une alimentation la plus naturelle possible » expliquent Pauline et Jean-Baptiste.

Trois formules sont proposées : le Bowl du moment seul à 12€, avec boisson à 15€, et pour les plus gourmands, la formule Bowl du moment avec boisson et dessert EAT-FIT Cantine est à 18€ avec le café offert !

Ce sont des recettes végétariennes et saines en adéquation avec les valeurs de JBM Sports. « Nous sommes fermement opposés à la notion de régime. Notre but est de guider nos adhérents vers un équilibre pour ne surtout pas se priver » promet le couple. Afin de proposer des produits frais et de saison, les bowls et desserts changent tous les mois.

En avril par exemple, le bowl contenait patate douce rôtie au paprika, sauce miso, éclats de pistache, quinoa, le tout accompagné de raisins secs, de semoule de brocolis, de salade verte et de pois chiches, d’oignons rouges, persil, graines torréfiées, et pétales de radis. Côté dessert, un délicieux fromage blanc, accompagné de fruits frais et de graines, était proposé.

Les trucs et astuces de Pauline

Comment remplacer le beurre, le lait de vache, la farine de blé ou le sucre raffiné ?

Les clients peuvent reproduire les recettes du Bar EAT-FIT Cantine chez eux, en suivant les précieux conseils de Pauline :

Remplacer le beurre de la pâtisserie par les compotes de fruits sans sucre, les légumes (patates douces ou courgette) et les purées végétales (à base d’amandes, de noisettes…)
Privilégier le lait et la crème végétale (avoine, soja…)
Échanger la farine de blé contre la fécule de maïs, les poudres d’oléagineux (noix de cajou, pignons de pin…), mais aussi les farines de riz, ou encore d’épeautre.
Troquer le sucre contre la stévia, le miel, le sirop d’agave, le sucre complet, ou encore la banane.

Des gâteaux plus « healthy », mais pas moins gourmands !

« Pour donner du goût à vos gâteaux, vous pouvez rajouter des zestes d'agrumes comme l'orange ou le citron » conseille Pauline. Pour pimenter les recettes, les épices comme la cannelle et le gingembre réhausseront le goût de ces encas sains.

Pour les amateurs de chocolat, l’ancienne joueuse de beach volley indique : « le chocolat noir est à privilégier dans vos recettes, à faire fondre avec de l'eau plutôt que de la crème. » Enfin, côté cuisson : « Pour éviter les matières grasses dans le plat, testez les moules en silicone ou le papier sulfurisé pour décoller plus facilement les gâteaux » recommande cette passionnée de nutrition.