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Le Morbier, un fromage au lait cru de vache, est un de mes fromages préférés pour ses arômes fruités. Cette recette d’allumettes forestières au Morbier est tout simplement un régal.
Parce qu’un repas sans fromage, c’est un peu comme une journée sans soleil, cette recette à base de Morbier devrait ensoleiller votre repas.
Ingrédients pour 6 personnes
240 g de Morbier
2 rouleaux de pâte feuilletée
450 g de champignons de Paris
1 échalote
1 c. à soupe de persil haché
20 g de beurre
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Dans les rouleaux de pâte feuilletée, découper 12 rectangles d’environ 7 x 11 cm. Les déposer sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.
Déposer une seconde feuille de papier sulfurisé puis une autre plaque de four. Enfourner 20 mn puis découvrir la pâte cuite.
Prolonger un peu la cuisson si la pâte feuilletée n’est pas suffisamment dorée.
Ne pas éteindre le four.
Pendant ce temps, laver et couper le pied des champignons. Les découper en fine brunoise (très petits cubes).
Éplucher et émincer finement l’échalote et la faire fondre au beurre quelques minutes.
Sur feu vif, ajouter les champignons et laisser cuire 20 mn en remuant régulièrement. Les champignons doivent être bien dorés.
2 mn avant la fin de la cuisson ajouter le persil haché, saler et poivrer.
Découper le Morbier en rectangles de 3 mm d’épaisseur, de la taille de la pâte feuilletée. Dresser vos allumettes.
Déposer un peu de champignons entre 2 rectangles de pâte feuilletée et recouvrir d’un morceau de Morbier.
Enfourner une dizaine de minutes et servir aussitôt.
Régalez vous !
luna 08/10/2020 14:16
Bernie 08/10/2020 18:56
missfujii. 07/10/2020 08:32
Bernie 07/10/2020 18:31
Bienvenue chez Amélie 06/10/2020 18:42
Bernie 06/10/2020 18:58
Renée 06/10/2020 15:18
Bernie 06/10/2020 18:59
tiot le mineur 06/10/2020 14:59
Bernie 06/10/2020 18:59
ecureuilbleu 06/10/2020 14:29
Bernie 06/10/2020 18:59
jazzy57 06/10/2020 14:13
Bernie 06/10/2020 19:00
Helena Oops 06/10/2020 14:05
Bernie 06/10/2020 19:00
Evelyne Guyader-Debrabant 06/10/2020 11:06
Bernie 06/10/2020 19:01
broutilleb 06/10/2020 08:26
Bernie 06/10/2020 19:01
trublion 06/10/2020 07:50
Bernie 06/10/2020 19:01
biker06 06/10/2020 06:27
Bernie 06/10/2020 19:02