Le ou la Pavlova est un dessert léger et exquis, dont le nom est un hommage rendu à la gracieuse légèreté de la ballerine russe Anna Pavlova. L’Australie et la Nouvelle-Zélande revendique ce dessert : ce qui est certain, c’est que c’est un régal.
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 heures
• 4 blancs d’œufs
• Une pincée de sel
• 110g de sucre
• 110g de sucre glace
• ½ citron jaune
• 450g de Mirabelles de Lorraine fraîches ou surgelées
• 5cl de crème liquide
• 100g de mascarpone
• Quelques graines d’une gousse de vanille
• 15g de pistaches